Nacida y criada en Iowa, Jackie Perdersen desarrolló el interés por la nutrición mientras fue parte del equipo de tenis universitario de Coe College. Este interés finalmente la inspiró a trasladarse a la Universidad Estatal de Iowa, donde se graduó summa cum laude con una licenciatura en Dietética. Pasó su semestre académico favorito viviendo con una familia anfitriona en Florencia, Italia, mientras estudiaba en el extranjero y completaba cursos de nutrición, artes culinarias y el idioma italiano. Jackie completó su pasantía en dietética en OSF Saint Francis Medical Center en Peoria, Illinois, enfocándose en la nutrición comunitaria. Como dietista registrada, a Jackie le encanta enseñar a otros y está emocionada de ser parte del equipo CHEF.
