Chef

Cocinar es una actividad divertida para toda la familia y una buena manera de desarrollar la creatividad. Incluir a los hijos en el proceso de preparación de las comidas puede aumentar sus preferencias y ayudarlos a descubrir nuevos alimentos. Incluso los miembros más jóvenes de la familia pueden participar. Si se está preguntando cómo incluir a su familia en la cocina la próxima vez, se detallan algunos consejos a continuación sobre las habilidades culinarias adecuadas para cada grupo de edad y algunas formas para desarrollar la confianza de los niños en la cocina.

Niños de 3 a 5 años de edad:

• Destaque la importancia de la seguridad alimentaria lavándose las manos antes, durante y después de tocar ingredientes crudos y listos para comer.
• Enséñeles a usar una espátula para vaciar los ingredientes de un tazón.
• Muéstreles cómo lavar las frutas y las verduras; esta también es una buena manera para que ellos descubran los nombres de los diferentes productos y despierten interés por probar nuevos alimentos.
• Déjelos que usen un tenedor para machacar las papas y muéstreles cómo se usa un pasapuré.
• Enséñeles a batir y mezclar ingredientes con una cuchara o con las manos limpias.
• Indíqueles cómo usar una cuchara para colocar ingredientes (o verterlos) en una balanza, una taza para medir o una cuchara para medir.
• Déjelos cortar ingredientes blandos, como la mantequilla, los hongos y las fresas, con un cuchillo apto para niños.
• Enséñeles a rebozar y enharinar diferentes alimentos; para eso, organice estaciones con harina, huevos batidos y pan rallado.
• Muéstreles cómo cortar ingredientes como las hierbas y la lechuga.
• Demuéstreles cómo usar un cedazo para tamizar la harina.
• Explíqueles cómo usar un mortero.
• Enséñeles a amasar, usar el palo de amasar, darle forma a la masa y cortarla.

Niños de 5 a 7 años de edad:

• Destaque la importancia de la seguridad alimentaria lavándose las manos antes, durante y después de tocar ingredientes crudos y listos para comer.
• Enséñeles habilidades para usar el cuchillo adecuadas para su edad y la técnica de la “garra” para proteger los dedos y las manos.
• Déjelos que usen tijeras para cortar hierbas y otros ingredientes delicados. • Muéstreles cómo usar un rallador o un rallador fino de manera segura.
• Muéstreles cómo usar un rallador o un rallador fino de manera segura.
• Enséñeles a medir ingredientes secos y húmedos con una balanza, una taza para medir o con cucharas para medir.
• Explíqueles el proceso de romper, batir e incorporar los huevos. • Muéstreles cómo usar un abrelatas de manera segura.
• Muéstreles cómo enmantecar y colocar papel en un molde o una bandeja para hornear pasteles.
• Demuéstreles cómo pelar las frutas cítricas y los huevos duros.
• Destaque la importancia de la seguridad alimentaria lavándose las manos antes, durante y después de tocar ingredientes crudos y listos para comer. • Enséñeles habilidades para usar el cuchillo adecuadas para su edad y la técnica de la “garra” para proteger los dedos y las manos. • Déjelos que usen tijeras para cortar hierbas y otros ingredientes delicados. • Muéstreles cómo usar un rallador o un rallador fino de manera segura. • Enséñeles a medir ingredientes secos y húmedos con una balanza, una taza para medir o con cucharas para medir. • Explíqueles el proceso de romper, batir e incorporar los huevos. • Muéstreles cómo enmantecar y colocar papel en un molde o una bandeja para hornear pasteles. • Demuéstreles cómo pelar las frutas cítricas y los huevos duros. • Explíqueles cómo aplastar ajos con una prensa para ajo. • Enséñeles a poner la mesa. • Muéstreles cómo limpiar el área de trabajo de la cocina.
• Enséñeles a poner la mesa.
• Muéstreles cómo limpiar el área de trabajo de la cocina.

Niños de 8 a 11 años de edad:

• Ayúdeles a entender los principios básicos de leer y seguir una receta adecuada para su edad.
• Destaque la importancia de la seguridad alimentaria lavándose las manos antes, durante y después de tocar ingredientes crudos y listos para comer.
• Enséñeles habilidades para usar el cuchillo adecuadas para su edad y la técnica de la “garra” para proteger los dedos y las manos.
• Muéstreles cómo usar una espátula para remover ingredientes de un tazón.
• Déjelos que miren y ayúdelos a comprender el uso seguro y adecuado de una procesadora o una licuadora.
• Déjelos que usen tijeras para cortar hierbas y otros ingredientes delicados. • Muéstreles cómo usar un rallador o un rallador fino de manera segura.
• Muéstreles cómo usar un rallador o un rallador fino de manera segura.
• Demuéstreles cómo pelar las frutas cítricas y los huevos duros.
• Enséñeles a medir ingredientes secos y húmedos con una balanza, una taza para medir o con cucharas para medir.
• Explíqueles el proceso de romper, batir e incorporar los huevos. • Muéstreles cómo usar un abrelatas de manera segura.
• Muéstreles cómo usar un abrelatas de manera segura.
• Muéstreles cómo enmantecar y colocar papel en un molde o una bandeja para hornear pasteles.
• Demuéstreles el uso seguro del horno y de la estufa para hornear, asar, tostar y saltear. • Muéstreles cómo usar un temporizador para el horno. • Enséñeles a poner la mesa. • Muéstreles cómo limpiar el área de trabajo de la cocina.
• Muéstreles cómo usar un temporizador para el horno.
• Enséñeles a poner la mesa.
• Muéstreles cómo limpiar el área de trabajo de la cocina.

Niños mayores de 12 años de edad:

• Destaque la importancia de la seguridad alimentaria lavándose las manos antes, durante y después de tocar ingredientes crudos y listos para comer.
• Muéstreles cómo usar un rallador o un rallador fino de manera segura.
• Deje que organicen ingredientes y el proceso de cocción de acuerdo con la receta.
• Enséñeles habilidades para usar el cuchillo adecuadas para su edad y la técnica de la “garra” para proteger los dedos y las manos.
• Deje que lean y sigan la receta para crear un plato final.
• Demuéstreles que es posible practicar las matemáticas en la cocina: sumar, dividir porciones y duplicar recetas.
• Enséñeles sobre los diferentes ingredientes y su origen.
• Repase los diferentes tipos de equipos de cocina y explíqueles cómo usarlos adecuadamente. A continuación, se presenta una lista de equipos básicos.
• Muéstreles cómo usar un abrelatas de manera segura.
• Muéstreles cómo usar un temporizador para el horno.
• Demuéstreles el uso seguro del horno y de la estufa para hornear, asar, tostar y saltear.
• Juntos, analicen la ciencia básica de la cocina y cómo cambian los ingredientes durante la cocción.
• Demuéstreles habilidades manuales y la coordinación de llevar, transferir y verter ingredientes.
• Enséñeles a poner la mesa.
• Muéstreles cómo limpiar el área de trabajo de la cocina.

Recursos adicionales:

• Si desea repasar las habilidades culinarias básicas, mire nuestros videos sobre habilidades.
• Para no confundirse en la cocina, lea nuestros términos de vocabulario relacionado con la cocinajunto a su hijo.
• Ahora que ya sabe cuáles son las habilidades adecuadas según la edad de su hijo, pruebe recrear una de nuestras recetas en casa junto a toda la familia con nuestros videos de recetas.