Katy Bowen, tejana nativa del sur del estado, obtuvo su licenciatura en Ciencias Nutricionales de Texas A & M University, y más tarde obtuvo una maestría en nutrición de la Universidad del Verbo Encarnado. Allí también completó su pasantía en dietética para convertirse en nutricionista dietista registrada. Durante sus estudios Katy notó la relación recurrente entre la falta de conocimientos básicos sobre nutrición, habilidades en la cocina y la obesidad. Esto le condujo a comprometerse a promover el bienestar para prevenir la enfermedad.
Su pasión para enseñar educar a los niños sobre la nutrición nace mientras trabajaba en el programa de educación de nutrición de la extensión cooperativa de Texas Agrilife. Trabajando en el Social & Health Research Center (el centro de investigación social y de la salud) Katy estudió ampliamente los hábitos alimenticios de niños en edad escolar. Los resultados de esta investigación se utilizaron para educar mejor a los niños y sus familias sobre alimentos asequibles y los beneficios de una alimentación saludable. Desde allí trabajó como coordinadora de educación y bienestar nutricional en el distrito escolar independiente de North East en San Antonio. Durante su desempeño, ella implementó un programa de carrito de desayuno en varias secundarias y preparatorias para animar a más estudiantes a comer un desayuno saludable todos los días.
En 2015, Katy recibió el premio por la excelencia en educación nutricional en sitios múltiples de la asociación de Texas para la nutrición en la escuela (Texas Association for School Nutrition). El año siguiente, fue nombrada como joven dietista del año por la academia de la nutrición y la dietética de Texas (Texas Academy of Nutrition & Dietetics). Katy ha sido miembro de varios consejos locales y estatales como la The Mayor’s Fitness Council, un consejo local de San Antonio enfocado en mantener a la ciudad en forma, la academia de nutrición y dietética del sur de Texas (South Texas Academy of Nutrition & Dietetics), y la academia de nutrición y dietética de Texas (Texas Academy of Nutrition & Dietetics). En su tiempo libre, Katy se desempeña como preceptora de prácticas dietéticas, revisora de manuscritos para el Journal of Child Nutrition Management, y es miembro de la Junior League of San Antonio y Pearl Rotary Club. Katy se desempeñó como directora de la Texas Academy of Nutrition and Dietetics Foundation (fundación de la academia de nutrición y dietética de Texas), brindando becas a estudiantes merecedores en el campo de la nutrición y la dietética, y actualmente se desempeña como miembro de la Junta Asesora.
Como directora encargada de extensiones comunitarias, Katy está encantada de colaborar con el equipo CHEF destacado en la formación de salud culinaria, muy necesaria para los niños de San Antonio y sus familias.
