Un estilo de vida basado en las plantas tiene muchas ventajas, como unos niveles más bajos de obesidad, una presión arterial más baja y un menor riesgo de cardiopatías. Si estás pensando en hacer el cambio o simplemente practicar el Lunes sin Carne, esta es una de nuestras recetas vegetales saludables favoritas.

Esto es lo que necesitarás para preparar Ensalada de brócoli, aguacate y quinoa.

• Brócoli: El brócoli contiene fibra y vitamina K, por lo que es una gran elección para esta ensalada. Si no tienes ninguna a mano, otras verduras contundentes como la coliflor o las coles de Bruselas también serían una buena opción.
• Quinoa: La quinoa es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. También es una buena fuente de cereales integrales. Otros cereales que quedarían muy bien en esta receta son el arroz integral o el farro.
• Aguacate: Esta fuente de grasas cardiosaludables es buena para tu cerebro y te ayudará a saciarte.
• Semillas de calabaza: Las pipas de calabaza son ricas en magnesio y le dan a esta receta un crujiente delicioso.

Habilidades culinarias:

Manténgase seguro en la cocina y repase sus conocimientos culinarios básicos. Éstas son algunas de las técnicas de cocina que utilizará en esta receta.

Consejos de cocina:

• Utilizar el doble de agua que de quinoa, como de costumbre, y cocer sin tapar hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua. El tiempo de cocción variará en función de la cantidad.
• Un chorrito de zumo de limón ayudará a que el aguacate no se ponga marrón.

Más recetas de ensaladas favoritas:

Si te encanta esta receta de brócoli, aguacate y quinoa, prueba una de estas ensaladas a continuación:

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Ensalada de rábanos y pepinos